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鼠曲龟

发布日期:2019-12-23   来源:本站   作者:管理员   浏览次数:183


鼠麴龟.jpg

【鼠曲龟】将麦柱草(又名鼠曲)和碱加水一起下锅煮烂取出,放入石舀内捣烂成泥待用。将糯米浸3小时淘洗干净,用石磨磨成米浆,盛在细布袋沥去水,取一小块粉剂下锅煮熟,然后捞起这些粉剂子,和其他沥干水的粉剂揉成米团,再和麦柱草泥拌匀揉至表面光滑,分成若干块。用绿豆沙加入白糖拌匀做为馅料。将揉和的麦柱米团压扁,放上馅料包好提款紧,龟形模具抹上花生油,压上图案,取一张香蕉叶或箬叶做底,摆上蒸笼,用中火蒸25分钟即成。其形似龟状,色泽墨绿、油亮,吃起来甜嫩爽口,是真正的“绿色”食品。